Esta iniciativa impulsa un modelo de innovación abierta donde estudiantes de Ingeniería en Alimentos (desde las asignaturas de Estadística y Calidad Total) colaboran directamente con asociaciones cacaoteras de Manabí y el Ecuador. A través del análisis de datos de campo y el diseño de herramientas de control estadístico de procesos, se co-crean soluciones para reducir la variabilidad del proceso, estandarizar la calidad e incrementar el valor agregado del cacao en el ecosistema productivo.