La innovación transforma la asignatura Dirección de la Producción y Operaciones en un laboratorio de aprendizaje aplicado, donde los estudiantes diseñan e implementan soluciones para pequeños y medianos porcicultores de Manabí. Mediante el análisis del modelo de costos de producción, la gestión de operaciones y la implementación de sistemas de cama profunda aérea, los estudiantes desarrollan propuestas que reducen costos, mejoran la productividad, disminuyen impactos ambientales y fortalecen la competitividad, la asociatividad y el acceso a finanzas sostenibles del sector rural.